La différence entre la coriandre et le persil
Le persil et la coriandre sont tous deux des plantes feuillues qui appartiennent à la même famille végétale, les Apiacées. Cependant, chacune possède une odeur unique qui la distingue de l'autre. Le persil, scientifiquement connu sous le nom de Petroselinum crispum, a des feuilles légèrement pointues, tandis que celles de la coriandre, ou Coriandrum sativum, ont tendance à être rondes. Les gens font souvent appel aux vendeurs pour différencier les deux types, car ils sont très similaires en apparence.
Les différences les plus notables entre le persil et la coriandre sont les suivantes :
Couleur : Le persil apparaît vert clair, tandis que la coriandre est vert foncé.
– Odeur : Le persil a une odeur âcre, tandis que celle de la coriandre est moins intense.
– Bâtonnets : Les bâtonnets de persil sont plus courts et moins robustes que les bâtonnets de coriandre, qui sont plus longs et plus robustes.
– Taille des feuilles : Les feuilles de persil sont plus larges tandis que les feuilles de coriandre sont de plus petites tailles.
La différence entre la coriandre et le persil en termes d'odeur
La coriandre a un arôme fort et distinct qui diffère du persil, qui a une odeur plus légère. Pour extraire le parfum optimal des feuilles de coriandre ou de persil, on peut les frotter doucement entre les doigts.
La différence entre la coriandre et le persil en termes de goût
A la dégustation du persil et de la coriandre, on constate de nettes différences de goût. Le persil est connu pour sa saveur douce qui ajoute une touche de fraîcheur et de vivacité aux plats sans pour autant dominer ses ingrédients principaux. Quant à la coriandre, elle a une saveur distinctive et forte qui a tendance à être citronnée, et certaines personnes peuvent ne pas l'aimer car elles trouvent qu'elle a un goût de savon.
Dans la préparation des aliments, le persil est un choix idéal pour améliorer le goût des repas sans affecter négativement le goût général. En revanche, la coriandre doit être manipulée avec prudence, en raison de sa saveur forte qui peut dominer les autres saveurs. Il convient particulièrement aux plats épicés comme les recettes indiennes ou chinoises qui nécessitent des ingrédients au fort caractère.
La différence entre la coriandre et le persil en termes d'utilisations
Les feuilles et les racines de persil se distinguent par leur capacité à ajouter un goût délicieux et un aspect attrayant aux plats. Les feuilles de persil sont hachées et saupoudrées directement sur les aliments chauds pour rehausser leur saveur, tandis que les racines sont ajoutées aux soupes et aux ragoûts pour les enrichir de profondeur de goût et de nutriments. Le persil peut également être consommé comme repas vert léger et bénéfique.
Quant à la coriandre, elle est considérée comme un complément indispensable pour améliorer la saveur de divers plats, et pas seulement cela, mais des arômes en sont extraits pour préparer du thé parfumé. Les graines de coriandre sont également grillées et moulues pour préparer de la poudre de curry, qui à son tour est utilisée pour assaisonner les aliments et améliorer leur goût.
